Cultura culinaria e nutrizionismo: l’importanza di conoscere il cibo

Cultura culinaria e nutrizionismo: l’importanza di conoscere il cibo​ è un percorso di alta formazione che sviluppa eccellenti competenze necessarie alle esigenze dei professionisti del food e della ristorazione attraverso un legame sempre più forte tra la conoscenza e la lavorazione delle materie prime, la sfera creativa e le conoscenze di carattere economico, organizzativo e manageriale.